Imelda Sánchez García é engenheiro em Sistemas Pecuários e possui mestrado em Produção Animal Sustentável pelo Centro Universitário de los Altos da Universidade de Guadalajara. Publicações recentes: (2021) "Conservando el sabor con tradición: Panificadora La Alteña (com Elia Rodríguez), em Cándido González Pérez (comp.). Produção de alimentos de identidade das Terras Altas do Sul de Jalisco. Tepatitlán: Universidad de Guadalajara; (2021) "La producción porcina en La Piedad, Michoacán, y los Altos de Jalisco", em Patricia Arias e Katia Lozano (coords.). Da agricultura à especialização. Debates e estudos de caso no México. Guadalajara: Universidad de Guadalajara; (2021) (com Martha Muñoz Durán) "La venta de hierba blanca y verde: los taqueros de Santiaguito de Velázquez", em Cándido González Pérez (comp.). Produção de alimentos de identidade das Terras Altas do Sul de Jalisco. Tepatitlán: Universidade de Guadalajara.