Frédéric Saumade é Professor de Antropologia Social na Universidade de Aix-Marseille e membro do Instituto de Etnologia Mediterrânica, Européia e Comparada (idemec) de Aix-en-Provence. Sua pesquisa se concentra nas práticas de touros, touradas e gado na Camargue, Espanha, Portugal, México e Estados Unidos, bem como nos ritos e representações de touros entre várias populações ameríndias. No México, tem realizado trabalhos de campo entre os povos Nahua-Mestizo, Otomi e Huichol (wixaritari), e publicou vários artigos em espanhol sobre o assunto. Ele é autor de uma dúzia de obras, incluindo duas no continente americano (México e Califórnia), Maçatl. A transformação dos jogos de toureio no México (Bordeaux : Prensas Universitaires de Bordeaux, 2008) e Cowboys, palhaços e toureiros. L'Amérique reversível (Paris: Berg International, 2014, com a colaboração de Jean-Baptiste Maudet). Ele também publicou trabalhos sobre epistemologia e história da antropologia, e sobre percussão e cultura material em música mestiça e indígena nos Estados Unidos, seu campo de estudo atual.