Paulina Machuca é professor de pesquisa no El Colegio de Michoacán. Nos últimos anos, ela se especializou na história do intercâmbio cultural entre o México e as Filipinas durante os séculos dezesseis a dezoito. Sua produção científica mais recente inclui o livro coordenado com Thomas Calvo (2016), México e Filipinas: Culturas e memórias no Pacífico, sob a impressão do El Colegio de Michoacán e da Universidade Ateneo de Manila, e em 2018, El vino de cocos en la Nueva España. Historia de una transculturación en el siglo XVII, por El Colegio de Michoacán. Em 2011 recebeu a Bolsa de Estudos para Mulheres nas Humanidades, distinção concedida pela Presidência da República e Conacyt, e em 2018 lecionou a Cátedra na América Latina na Universidade de Toulouse (França). Ela é membro do Sistema Nacional de Pesquisadores, Nível 2.

Encartes Multimídia

Fabricação de Tuba no México e nas Filipinas. Quatro séculos de história compartilhada

  • Paulina Machuca

O principal objetivo deste documentário é mostrar a arte de fazer tuba em dois lugares geograficamente distantes, mas ligados pela história: Colima, no México ocidental, e Bohol, nas Filipinas. Tuba é uma bebida feita da seiva da palmeira (Cocos nucifera L.), cuja técnica foi introduzida no oeste do México no século XVII, graças aos filipinos que chegaram a bordo do Manila Galleon. O público poderá aprender, a partir de uma perspectiva comparativa, sobre os processos de sua elaboração, suas formas de consumo e comercialização, assim como sua importância cultural em seus respectivos contextos.