Este breve comentário busca dialogar com a proposta de David Lehmann de ir além do decolonialismo. Ele enfatiza que o decolonialismo é mais do que um modismo acadêmico na América Latina. O pensamento decolonialista apresenta dimensões políticas e éticas que criticam o universalismo ocidental e que são necessárias para entender as reivindicações de grupos subalternos por reconhecimento.

Este texto analisa a patrimonialização dos alimentos como um processo social que produz indigeneidade através do ativismo alimentar. Apresenta o caso do Grupo Enlace para la Promoción del Amaranto en México, um ator na discussão sobre a soberania alimentar, que promove a produção, transformação e consumo deste grão. Ela ilustra suas ações, práticas organizacionais e as narrativas que dotaram o amaranto de uma série de valores associados ao seu lugar na dieta mesoamericana, que, atualizada como alimento indígena e ancestral, levou à sua designação como patrimônio intangível da Cidade do México. A relevância deste tipo de ativismo para a produção da indigeneidade no campo do patrimônio alimentar é demonstrada.