Este texto analiza el proyecto de economía social y solidaria que conforman las cafeterías Capeltic y su potencial para fortalecer la interculturalidad en el suj. Se basa en una exploración de las cooperativas involucradas en la cadena de producción del café que se vende en los campus y de los imaginarios sobre las diferentes etapas de este proceso. Los datos fueron recabados mediante la observación participante y entrevistas con caficultores, cooperativistas y consumidores. Se destaca el rol de las y los jóvenes como los principales creadores de los puentes interculturales entre las comunidades tseltales donde se cultivan el café y las comunidades universitarias donde lo consumen.

L'objectif de cet essai est de passer en revue certains concepts clés afin d'engager une discussion entre les propositions théoriques de la décolonialité et de l'universalisme. À cette fin, l'auteur prend quelques cas empiriques pour illustrer et soutenir sa thèse basée sur le fait que les mouvements indigènes et afro-descendants sont aussi importants que les mouvements démocratiques à l'intérieur et à l'extérieur de leurs champs d'action.