Frances Paola Garnica Quiñones
El Colegio de San Luis, San Luis Potosí, México.
é bolsista de pós-doutorado do Conacyt no El Colegio de San Luis. Ela tem mestrado e doutorado em Antropologia Social com Mídia Visual pela Universidade de Manchester, Reino Unido. Seus tópicos de pesquisa incluem a percepção e o imaginário dos espaços, a migração chinesa em San Luis Potosí e os usos rituais e terapêuticos do peiote a partir de uma abordagem de defesa territorial biocultural. Ela é co-diretora do documentário ...E eu não vou sair do bairro! (2019).
Orcid: https://orcid.org/0000-0001-6957-1299
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Tianguis: um lugar para assistir
CDMX, 2012.
Uma vez por semana, a Ruta 8 de Mercados sobre Ruedas é instalada em oito bairros diferentes da CDMX. As pessoas visitam o local com certas expectativas sobre ele:
O tianguis é uma lâmpada acesa, uma jornada, um vai e vem, indo em busca de algo com o desejo de obter algo, um espaço aberto, sem paredes, sem muros. Há espaço para todos; é uma tradição, uma aventura, um meio de sustento, um trabalho e uma chinga. - Rodrigo, negociante.
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"O tianguis pode ser visto, cheirado e tocado" (Jorge, negociante de arte).
CDMX, 2013.
A atmosfera de um tianguis é gerada em grande parte pelo trabalho que os tianguistas fazem na apresentação de suas barracas.
As principais expectativas de um tianguis, do ponto de vista dos marchantes, são as seguintes: 1) ele deve ser instalado na via pública; 2) deve haver uma atmosfera de exploração, sociabilidade e atenção personalizada; 3) deve haver produtos que não podem ser encontrados em outros estabelecimentos e a baixo custo; 4) a visita deve ser recreativa e agradável; 5) deve haver espaço para manobras na troca comercial, como barganha e o "pilón".
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"Por que eu sempre fico com fome nos tianguis?" (Carlos, comerciante)
CDMX, 2013.
Essas expectativas não são o resultado de um estudo de marketing em que as preferências da clientela em potencial foram calculadas e, em seguida, os tianguistas criaram e executaram um plano de ação de acordo com elas. Elas são o resultado das observações e adaptações feitas pelos tianguistas para montar uma venda de rua. Eles reúnem uma série de conhecimentos sobre o uso do espaço, higiene, apresentação do produto, interação com os vendedores e organização social interna. Como as barracas geralmente são passadas de pai para filho ou filha, esse conhecimento é adquirido e herdado ao longo de décadas de convivência com os vendedores ambulantes.
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Montagem do poste
CDMX, 2013.
Às oito horas da manhã, o apito constante do demônios ou carregadores alertam os pedestres que andam no meio do trânsito de demônios (carrinhos de mão). Pesadas tábuas de madeira no chão marcam o lugar de cada barraca. As barracas meio montadas, como esqueletos, esperam para serem vestidas. Mas os tianguistas devem levar em conta as regras impostas pela própria associação, pelo governo e pelos vizinhos de cada colônia: instalar o toldo da cor indicada, pintar os tubos da barraca da mesma cor, não ultrapassar os metros permitidos, não estragar as floreiras ou as paredes da colônia, manter as caixas e outros materiais arrumados na parte de trás da barraca e evitar cabos, cordas e obstáculos nos corredores, entre outros.
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Diablero
CDMX, 2013.
Os diableros realizam principalmente trabalhos fisicamente exigentes. Um diablero pode carregar até 100 quilos. Eles carregam, descarregam, montam e desmontam os tubos da barraca. Eles também podem atuar como assistentes, atendendo aos clientes e dando "testadores" aos vendedores. Para muitos migrantes, esse trabalho é sua primeira entrada no mundo do trabalho na CDMX, pois os requisitos são mínimos.
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Assistente
CDMX, 2013.
Os proprietários das barracas geralmente contratam funcionários para ajudá-los a descarregar a mercadoria e a montá-la todos os dias. Os tianguistas que não têm seu próprio caminhão contratam motoristas de carga que armazenam a mercadoria em seu caminhão durante a noite e a entregam de manhã cedo na colônia onde o tianguis está instalado.
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O alfaiate da postagem
CDMX, 2012.
Abel, um assistente na barraca de bananas, parece um alfaiate dando os toques finais na barraca. Natural de Veracruz, ele considera que sua profissão é a de agricultor, mas desenvolveu diversas habilidades ao longo de dez anos de manuseio dos materiais estruturais da barraca. Abel prepara e adapta a barraca para possíveis condições climáticas: claro, chuvoso ou ventoso. Ele usa moedas que enrola e amarra nos cantos da cobertura da baia para obter uma melhor aderência. Ele diz que gosta desse trabalho porque desperta sua criatividade.
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A arte de plantar bananas
CDMX, 2012.
Abel pega os cachos de bananas das fileiras que já formou e, com uma faca curva, corta habilmente a parte superior do caule sem rachar as bananas, fazendo com que a junção pareça mais plana:
Estou dando a eles uma visão. É mais atraente; as bananas parecem mais frescas e mais apetitosas..
Oferecendo uma visão consiste em trabalhar na apresentação estética e espacial da barraca e de seus produtos.
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A barraca de meias
CDMX, 2012.
A poucos metros da barraca de bananas, Olímpia está desempacotando as mercadorias de sua barraca de meias. Sua mãe a herdou. Depois que um carregador contratado monta sua barraca de dois metros e coloca grandes tambores cheios de roupas, Olímpia organiza as mercadorias. Como parte da dar visão para sua barraca, ela também costuma vestir sua mercadoria, uma estratégia que a ajudou a vender.
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A doação de visão é herdada
CDMX, 2012.
No balcão da frente, Olimpia coloca meias coloridas que ela mandou tingir, porque é mais barato. Ela as estende ao longo do canto da barraca, criando um arco-íris de náilon. A luz é filtrada pelo material transparente, destacando os padrões delicados das meias, que são penduradas como pernas invisíveis. Pacotes de meias retratando várias mulheres loiras de pele branca estão pendurados na frente da barraca, balançando delicadamente com a brisa da manhã.
Aprendi com minha mãe a mostrar minhas meias assim. Ela sempre me dizia para pendurar minhas meias assim. Elas ficam ótimas, não ficam? Não ficam? Veja. - Olimpia, tianguista.
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Variedade em 2 metros
CDMX, 2012.
A ampla variedade de mercadorias da Olimpia inclui mais de cem produtos diferentes. Depois de três horas arrumando meias, collants, leggings, meias-calças, saias de lycra e assim por diante, Olimpia arruma seu assento, que consiste em uma pilha de tampas de caixa em uma caixa de armazenamento, e verifica Galleta, seu pequeno poodle francês, que está cochilando confortavelmente em uma almofada.
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Dar uma visão é inovação
CDMX, 2013.
Na década de 1980, antes do Acordo de Livre Comércio, os tianguis eram o local onde as inovações eram encontradas. Coisas que não tinham permissão para serem vendidas eram vendidas livremente nos tianguis. Era um lugar de novidades. As pessoas gostavam de encontrar algo novo, mesmo que fosse a mesma coisa, mas em uma forma diferente, por exemplo, curiosidades, como a jicama. Em vez de vendê-la em um pote, você colocava um palito na fatia de jicama e ela se tornava um picolé especial chamado "jicaleta". Isso é algo inovador e era vendido nos tianguis. Frutas cobertas com chocolate, coisas do gênero. A ideia era procurar algo atraente, algo curioso. Era mais do que apenas satisfazer o desejo de consumir. - Roberto, tianguista.
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O reconhecimento vem por meio da visão
CDMX, 2012.
No domingo, chegam mais estrangeiros e imagino que em seus países não haja tantas coisas como aqui. Para eles, é uma maravilha ver nosso trabalho, porque não é fácil chegar lá e encontrar tudo modelado, lavado, cortado, fatiado; é uma grande tarefa que fazemos desde muito cedo, e eles ficam maravilhados. E eles veem isso como um tesouro que temos. Não sei, talvez, se fizéssemos isso todos os dias, isso se tornaria mais habitual e talvez você não desse tanto valor a isso. Você vê o entusiasmo, a expressão em seus rostos, como eles se levantam com suas câmeras, filmam e pedem permissão. Muitos são mais observadores. Eles tentam ver as estruturas com as quais temos que trabalhar, porque não é fácil, e ficam ainda mais surpresos quando vão no dia seguinte e não há nada do que viram no dia anterior.. - Abel, tianguista.
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O bom operador
CDMX, 2012.
Os tianguis o lembram de não presumir que não há rostos nas frutas. Aqui no tianguis, você pode ver que os vendedores trabalham pelas mercadorias. Eles compartilham seu conhecimento sobre os produtos, como eles podem ser consumidos. É uma abordagem mais direta, não como nas vitrines das lojas. - Octavio, negociante de arte.
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Laranjas com vista
CDMX, 2013.
Duas vezes por semana, Roberto, tianguista e representante da Ruta 8, compra 90 quilos de laranjas em arpilla, outros tantos quilos de laranjas Valência, toranjas e abacaxis.
Em Abastos, um valor monetário mais alto é dado às laranjas que "têm visão", ou seja, aquelas que são grandes em tamanho - e, portanto, mais pesadas -, de cor uniforme e sem mácula.
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Seleção estética automática e manual
CDMX, 2013.
Na Central de Abastos, uma máquina classifica as laranjas por tamanho e, por meio de uma esteira transportadora, as separa em compartimentos. Depois que as laranjas caem nesses compartimentos, dois classificadores de frutas as pegam e selecionam manualmente as laranjas que têm manchas ou amassados.
Algumas frutas ficam com folhas presas a elas quando estão crescendo e ficam manchadas. Nós cuidamos disso. Selecionamos as melhores e removemos as feias para que a fruta tenha uma melhor apresentação. Isso é o que ajuda as pessoas a comerem mais.- Ángel, trabalhador da Central de Abastos.
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De volta ao posto
CDMX, 2013.
Roberto finalmente arruma as laranjas em sua banca. Essas laranjas passaram por um processo de seleção que faz parte de uma cadeia que envolve a estética do produto. As laranjas com a "melhor vista" são oferecidas a um preço mais alto para o vendedor. Roberto também compra laranjas para suco, abacaxi e grapefruit.
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Mapa de uma barraca de tianguis montada nas proximidades do centro esportivo Velodrome.
CDMX, 2013.
Esses são os elementos básicos que compõem a montagem e a apresentação de uma barraca de frutas cítricas da Ruta 8. As variações tendem a ocorrer em relação ao tipo de produtos vendidos, à colônia de instalação - em que o espaço pode ser maior em algumas ruas do que em outras - e às necessidades dos proprietários das barracas. Os anexos são mais tolerados no Velódromo, onde há muito mais espaço do que, por exemplo, em La Condesa.
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Controle social e visão
CDMX, 2013.
Roberto, como representante da Ruta 8, juntamente com o coordenador do Programa Mercados sobre Rodas e o representante de um comitê de bairro, analisam as notícias para medir riscos, ameaças e pontos de melhoria. Eles se propuseram a realizar a supervisão mensal das instalações da Ruta 8 no bairro de Condesa. Os critérios para essa supervisão se concentram na apresentação da barraca e no uso do espaço.
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A largura do corredor
CDMX, 2013.
Roberto mede o espaço do corredor junto com o coordenador. A manutenção de uma largura adequada é importante para manter um fluxo de pessoas confortável e seguro. Também é verificado se não há anexos ou extensões de barracas além das dimensões permitidas, para evitar a concorrência desleal entre os vendedores.
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Os anexos
CDMX, 2013.
Um anexo é qualquer extensão de uma barraca de tianguis. Os anexos podem obstruir o espaço de circulação do corredor e também invadir o espaço da barraca de outro comerciante. Alguns tianguistas também relatam invasão de suas bancas com anexos de outros:
Se eu não reclamar, terei mais espaço amanhã.. - Tianguista na Rota 8.
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A poucos centímetros de distância da concorrência desleal
CDMX, 2012.
Exceder as limitações espaciais de uma barraca pode se traduzir em um problema para os tianguistas. As consequências dos anexos geralmente são reclamações de clientes e vizinhos ao governo local ou à mídia, contribuindo para prejudicar a imagem pública dos tianguis e para a suspensão dos dias de trabalho dos comerciantes pelas autoridades.
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Caminhando sem se queimar
CDMX, 2013.
Eles também verificam se não há fogões quentes, caixas, cabos elétricos ou outros objetos que possam comprometer a segurança dos manifestantes. Na imagem, essas indicações são direcionadas aos donos de barracas que não necessariamente pertencem à associação Ruta 8, mas que se instalam em alguns bairros junto com eles. Essas barracas podem ser independentes ou pertencer a outras associações de tianguistas. No entanto, para Roberto, é importante que essas barracas cumpram as regras, caso contrário, "podemos ser todos confundidos".
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Aqueles que circulam
CDMX, 2013.
Os critérios verificados durante a supervisão do corredor baseiam-se nas pessoas que andam pelos tianguis, especialmente aquelas com limitações, como idosos, crianças em carrinhos de bebê e pessoas com deficiências.
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Cuidando do espaço do revendedor
CDMX, 2012.
O tianguis desempenha um importante papel econômico e social no tempo de lazer dessa marchanta e de seu filho. O tianguis, além de lhe poupar uma longa viagem a um parque ou outro local de lazer, é barato. Os residentes da CMDX crescem com os tianguis, seja por necessidade ou por diversão, e os tianguis crescem junto com eles. A clientela recorrente é a principal renda de um tianguista. Portanto, cuidar das barracas e evitar reclamações dos vizinhos ajuda a manter os tianguis econômica e socialmente. Mas, além do trabalho, os tianguistas têm mantido relacionamentos com até quatro gerações de marchantes, muitos são próximos e confiantes, e houve até mesmo vários casos de casamentos entre tianguistas e marchantes.
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O pequeno teste
CDMX, 2013.
A dona de casa fica desconfiada e o vendedor redobra suas cortesias. - Carlos Monsiváis (2000, p. 223).
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Os vizinhos
CDMX, 2013.
Em bairros como La Condesa, a participação política dos vizinhos por meio de comitês de bairro obrigou os tianguistas a prestar atenção especial à estética de suas barracas. As reclamações em bairros de classe alta chegam rapidamente ao representante dos tianguis e, se não forem atendidas, os comitês de bairro geralmente tomam medidas legais. Roberto acredita que, nessas áreas, as pessoas se envolvem mais porque têm tempo para isso, enquanto as reclamações não são frequentes nas áreas de classe baixa porque:
As pessoas estão muito ocupadas trabalhando e não têm tempo para participar. - Roberto, tianguista.
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Carros versus barracas
CDMX, 2013.
"Eu não sabia que hoje era dia de tianguis!", disse uma jovem ao segurança do prédio do qual estava saindo. Ao lado do carro preso da jovem, vendedores que deveriam estar montando suas barracas estavam parados na calçada ao lado de pacotes desempacotados da mercadoria que deveriam estar vendendo. Um deles comentou com os outros: "Estamos perdendo um bom dia de trabalho.
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Improvisação
CDMX, 2013.
A coisa mais flexível do universo é o espaço, sempre há espaço para outra pessoa e outra e outra, e na Metro, a densidade humana não é sinônimo de luta pela vida, mas sim o contrário. O sucesso não se trata de sobreviver, mas de encontrar espaço no espaço. Como dois objetos podem não ocupar o mesmo lugar ao mesmo tempo?
Carlos Monsiváis (2000, pp. 111-112).
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Direito à moradia ou direito ao trabalho?
CDMX, 2013.
A solução temporária é instalar a barraca ao redor do carro. Esse tipo de situação causa tensão e conflitos com os vizinhos e desencadeia uma discussão sobre quem tem mais ou menos direito à rua. Os tianguistas priorizam o direito de seus vizinhos à rua em detrimento de seu direito de trabalhar no dia estabelecido.
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O avental, orgulho no trabalho
CDMX, 2013.
"Você pode me pegar cansado, mas nunca sem o desejo de vender", diz a mensagem no avental desse ajudante. É comum encontrar esse tipo de mensagem que reforça o orgulho dos tianguistas em seu trabalho.
Artigos publicados na mídia e em alguns discursos do governo usam palavras como "combate" ou "ataque" ao lado das palavras "tianguis" ou "comércio informal", "desordem", "lixo" e "sujeira". Diante de tais opiniões públicas, Victor, um líder tianguista, responde:
Há todos os tipos de pessoas, aquelas que gostam e aquelas que não gostam de ir aos tianguis, mas se lhes falta algo, elas vão aos tianguis. Muitas pessoas costumavam dizer: "tianguistas imundos", mas é uma imundície de trabalho, é uma imundície de esforço, é uma imundície de necessidade, não é uma imundície de preguiça ou de ficar sentado empoeirado. É algo que, no final das contas, deve ser respeitado porque o trabalho de um coletor de lixo é tão digno quanto o trabalho de um vendedor ambulante ou de um engenheiro.
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Improvisação
CDMX, 2012.
No final do dia, os diableros, fleteros e vendedores se reúnem novamente para trocar notas e anedotas do dia, enquanto os líderes cuidam para que ninguém seja deixado para trás e para que o lixo seja coletado. Deixar a rua suja seria mais uma reclamação em detrimento da instalação da Ruta 8. Às vezes, essa tarefa pode levar até as dez horas da noite, pois os coletores de lixo costumam se atrasar. Em algumas colônias, a Ruta 8, por meio de cotas, contrata serviços particulares de coleta de lixo porque, de acordo com os tianguistas, o serviço público muitas vezes não aparece.
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