Mots cl\u00e9s : vente ambulante<\/a>, communication visuelle<\/a>, culture du travail<\/a>, culture mat\u00e9rielle<\/a>, l'esth\u00e9tique<\/a>, tianguis<\/a><\/p>\n\n\n\n LA CONSCIENCE D'\u00caTRE REGARD\u00c9 : DONNER LA VUE<\/em> \u00c0 L'\u00c9TAL DU MARCH\u00c9 EN PLEIN AIR<\/p>\n\n\n\n Cet essai photographique montre le processus de donner la vue<\/em>une pratique de pr\u00e9sentation de l'\u00e9tal compos\u00e9e de certains \u00e9l\u00e9ments esth\u00e9tiques qui permet un flux de communication crucial avec d'autres acteurs du march\u00e9 pour assurer sa continuit\u00e9. Cela montre l'importance de la mat\u00e9rialit\u00e9 et de la visualit\u00e9 de l'\u00e9tal, tant dans sa production esth\u00e9tique que dans les affectivit\u00e9s et les valeurs qui lui sont associ\u00e9es et qui se traduisent par un langage visuel du march\u00e9. Cet essai est issu du travail ethnographique r\u00e9alis\u00e9 en 2012 et 2013 en collaboration avec Ruta 8, l'une des associations de commer\u00e7ants inscrites au programme March\u00e9 sur roues coordonn\u00e9 par le Secr\u00e9tariat au d\u00e9veloppement \u00e9conomique de la ville de Mexico.<\/p>\n\n\n\n Mots-cl\u00e9s : vente ambulante, march\u00e9 de plein air, culture mat\u00e9rielle, dialectique visuelle, esth\u00e9tique, culture du travail.<\/p>\n\n\n\n L'\u00e9talage du tianguis est un ph\u00e9nom\u00e8ne quotidien dans la ville de Mexico (cdmx<\/span>). Une fois par semaine, les habitants de plusieurs colonias rencontrent une rang\u00e9e d'auvents color\u00e9s install\u00e9s le long d'une rue. Il s'agit des tianguis ou march\u00e9s de rue, dont le flux et le croisement de personnes et d'objets diff\u00e9rents cr\u00e9ent un espace de possibilit\u00e9s pour la subsistance, la sociabilit\u00e9, l'exploration et la r\u00e9cr\u00e9ation.<\/p>\n\n\n\n Se d\u00e9pla\u00e7ant entre Agr\u00edcola Oriental, Sat\u00e9lite, Vel\u00f3dromo, San Rafael, Iztapalapa, Santa Fe, Roma et N\u00e1poles, l'association des commer\u00e7ants de la Ruta 8 s'installe de cinq heures du matin \u00e0 cinq heures de l'apr\u00e8s-midi en semaine. Ruta 8 fait partie d'un r\u00e9seau de dix march\u00e9s de rue r\u00e9glement\u00e9s par le secr\u00e9tariat au d\u00e9veloppement \u00e9conomique de la ville. cdmx<\/span> (sedeco<\/span>) par le biais du programme Mercados Sobre Ruedas (msr<\/span>). Ces march\u00e9s de rue sont qualifi\u00e9s de \"routes\", car chacun d'entre eux s'est vu attribuer un circuit particulier de quartiers o\u00f9 installer ses \u00e9tals. Chaque route est administr\u00e9e par des associations civiles de tianguistas.<\/p>\n\n\n\n La route 8 attire des femmes au foyer, des employ\u00e9s de bureau, des touristes, des chauffeurs de taxi, des sans-abri, des jeunes, des enfants, des personnes \u00e2g\u00e9es, des religieux et des vendeurs ambulants, que ce soit pour acheter, se divertir, rechercher la convivialit\u00e9 ou proposer des produits et des services, tels que des taxis, en profitant de l'afflux de personnes g\u00e9n\u00e9r\u00e9 par le tianguis (le march\u00e9).images 1<\/a> et 2<\/a>).<\/p>\n\n\n\n L'attention des universitaires pour les tianguis s'est g\u00e9n\u00e9ralement concentr\u00e9e sur l'analyse politico-\u00e9conomique, en particulier \u00e0 partir de la dichotomie \u00e9conomie formelle\/informelle, des r\u00e9seaux sociaux et des \u00e9tudes sur la consommation (voir Hart, 1985 ; Cross, 1998 ; Zinkhan, 1998). et al<\/em>1999 ; Silva, 2007 ; Crossa, 2009 ; Bhowmik, 2010). Cela s'explique par le fait que le commerce de rue a \u00e9t\u00e9 et continue d'\u00eatre une solution alternative pour faire face aux taux de ch\u00f4mage \u00e9lev\u00e9s r\u00e9sultant des processus de mondialisation, de la prolif\u00e9ration du secteur tertiaire et de la pr\u00e9carit\u00e9 du march\u00e9 du travail (Aguilar, 1997 ; Gayosso, 2008 ; Mete et al<\/em>., 2013). Cependant, peu de recherches ont abord\u00e9 le tianguis sous l'angle des pratiques quotidiennes qui le composent (voir Alba et al<\/em>2007 ; Duhau et Giglia, 2009 ; Le\u00f3n, 2010 ; Sandoval, 2020). Je souhaite contribuer \u00e0 cette derni\u00e8re approche, car je pense que le tianguis est un ph\u00e9nom\u00e8ne qui transcende le simple \u00e9change de biens ; \u00e0 mon avis, il est bien plus qu'un \u00e9l\u00e9ment de la cha\u00eene de production, de commercialisation et de consommation de biens.<\/p>\n\n\n\n Plusieurs auteurs ont critiqu\u00e9 l'approche th\u00e9orique des \u00e9tudes sur la consommation. Par exemple, Graeber (2011) soutient que la d\u00e9finition tr\u00e8s large du concept de consommation conduit \u00e0 l'hypoth\u00e8se que toute activit\u00e9 humaine est immerg\u00e9e dans la dynamique production-consommation :<\/p>\n\n\n\n [La \" consommation \" en est venue \u00e0 signifier \" toute activit\u00e9 qui implique l'achat, l'utilisation ou la jouissance de tout produit manufactur\u00e9 ou agricole dans un but autre que la production ou l'\u00e9change de nouveaux produits. Pour la plupart des salari\u00e9s, cela signifie presque tout ce que l'on fait quand on ne travaille pas pour un salaire\" (Graeber, 2011 : 491).<\/p>\n\n\n\n En raison de cette d\u00e9finition large, certains anthropologues se sont tourn\u00e9s vers l'argument selon lequel la consommation a \u00e9t\u00e9 d\u00e9peinte \u00e0 tort comme une acquisition passive, alors qu'il s'agit plus commun\u00e9ment d'une forme d'expression importante. On a donc suppos\u00e9 que les actes de production et d'acquisition de biens ont des significations diverses qui contribuent \u00e0 la cr\u00e9ation de valeurs, d'identit\u00e9s et m\u00eame de sous-cultures. Mais peut-\u00eatre, nous dit Graeber, \"la vraie question devrait \u00eatre de savoir pourquoi le fait que des produits manufactur\u00e9s soient impliqu\u00e9s dans une activit\u00e9 humaine d\u00e9finit automatiquement la nature de cette activit\u00e9\" (Graeber, 2011 : 491). En examinant la \"consommation\" en tant que concept analytique, elle souligne que \"ceux qui analysent la consommation comme un domaine autonome de cr\u00e9ation de sens ne prennent presque jamais en compte les effets du travail\" (Graeber, 2007 : 76), car dans de tels mod\u00e8les, la soci\u00e9t\u00e9 est divis\u00e9e en deux sph\u00e8res : la production et la consommation. Cela nous oblige \u00e0 \"consid\u00e9rer presque toutes les formes de production non ali\u00e9n\u00e9es comme des \"comportements de consommation\"\" (Graeber, 2007 : 76). \u00c9tant donn\u00e9 que l'id\u00e9ologie de la consommation a \u00e9t\u00e9 inlassablement efficace pour nous faire oublier que la vie sociale est et a toujours \u00e9t\u00e9 principalement ax\u00e9e sur la construction mutuelle des \u00eatres humains, Graeber souligne qu'il pourrait \u00eatre plus \u00e9clairant de consid\u00e9rer ce que nous avons appel\u00e9 \"la sph\u00e8re de la consommation\" comme la sph\u00e8re de la production des \u00eatres humains, o\u00f9 la production de choses n'est qu'un moment subalterne.<\/p>\n\n\n\n Par exemple, Sandoval (2020 : 81) montre que les gens ach\u00e8tent souvent de la fayuca en pensant \u00e0 d'autres personnes \u00e0 qui ils donneront ou avec qui ils partageront ce qu'ils ach\u00e8tent. L'achat de fayuca, nous dit-il, est une fa\u00e7on de recr\u00e9er la pratique sociale de la famille et que \"c'est de cette r\u00e9cr\u00e9ation, et non de la consommation de biens, que les gens tirent des r\u00e9compenses\". Cela signifie que \"les achats sont fonctionnels pour les pratiques sociales et ne repr\u00e9sentent pas la soumission des consommateurs au march\u00e9, car les pratiques sociales restent sous le contr\u00f4le des personnes, qui d\u00e9cident quelles sont les pratiques transcendantes de leur vie\" (Sandoval, 2020 : 82).<\/p>\n\n\n\n Dans ce cadre, je consid\u00e8re le tianguis comme un espace de coexistence sociale, d'exp\u00e9rience partag\u00e9e, o\u00f9 op\u00e8re ce que Graeber appelle \" une sorte de communisme des sens \" (Graeber, 2011 : 509), ce qui contribue \u00e0 transcender le domaine de l'id\u00e9ologie de la consommation en tant que concept analytique, afin d'\u00e9tudier cet espace \u00e0 partir de la construction mutuelle des \u00eatres humains. Dans cet essai, je propose une approche par le corps, en particulier par le regard de l'\u00e9tal du tianguis. L'attention port\u00e9e \u00e0 l'assemblage quotidien de l'\u00e9tal expose la mani\u00e8re dont un syst\u00e8me de communication est construit, un langage non verbal et visuel, constitu\u00e9 par les d\u00e9tails de la vie quotidienne et soutenu par les besoins, les valeurs, les principes et les attentes des tianguistas. Ce contenu est en outre construit de mani\u00e8re r\u00e9ciproque, c'est-\u00e0-dire \u00e0 partir d'un retour d'information bas\u00e9 sur la communication et l'interaction quotidiennes avec d'autres acteurs du tianguis, tels que les vendeurs de rue, les autorit\u00e9s municipales et nationales, les sans-abri, les voisins et les employ\u00e9s de bureau, dans le cadre de la dynamique sociale particuli\u00e8re du march\u00e9 de rue..<\/em><\/p>\n\n\n\n Les visiteurs ou, comme les appellent les tianguistas, les \"marchantes\", marchent de mani\u00e8re plus ou moins organis\u00e9e entre les all\u00e9es \u00e9troites du tianguis d\u00e9limit\u00e9es par les \u00e9tals, formant une ligne \u00e0 droite pour aller dans une direction et une ligne \u00e0 gauche pour aller dans la direction oppos\u00e9e. Mais contrairement \u00e0 ce qui se passe dans un centre commercial ou un supermarch\u00e9, les gens marchent les uns pr\u00e8s des autres. Cette disposition de l'espace s'accompagne \u00e9galement d'une mani\u00e8re particuli\u00e8re d'aborder les \u00e9tals. Chaque produit est litt\u00e9ralement \u00e0 port\u00e9e de main, invitant au toucher, \u00e0 l'odorat, au go\u00fbt et \u00e0 l'ou\u00efe des exposants. Les marchands s'arr\u00eatent aux \u00e9tals et engagent des conversations qui d\u00e9passent souvent le cadre des activit\u00e9s commerciales. Les marchands r\u00e9guliers se glissent souvent \u00e0 l'arri\u00e8re des \u00e9tals pour prendre des nouvelles des tianguistas pendant qu'ils trient leurs marchandises. Ils se donnent des nouvelles de leurs enfants, de leur travail ou de leur sant\u00e9. Ils pratiquent \u00e9galement leurs propres rituels d'achat. Par exemple, une commer\u00e7ante de la Ruta 8 passe g\u00e9n\u00e9ralement vingt minutes par semaine \u00e0 s\u00e9lectionner neuf oranges sur l'un des \u00e9tals, en les touchant une \u00e0 une jusqu'\u00e0 ce qu'elle trouve enfin \"les bonnes\". D'autres se prom\u00e8nent sans n\u00e9cessairement faire des achats, comme une voisine \u00e2g\u00e9e en d\u00e9ambulateur, accompagn\u00e9e de sa fille (image 24<\/a>). Certains manifestants optent pour \"la pruebita\", un \u00e9chantillon d'un produit alimentaire, comme un savoureux fruit coll\u00e9 sur un b\u00e2tonnet ou une poign\u00e9e de noix confites, offert par les tianguistas tout en criant des phrases attrayantes telles que (image 26<\/a>):<\/p>\n\n\n\n G\u00fcera, g\u00fcera, voici ce que vous cherchez ! Le fait de se trouver dans un march\u00e9 de rue engage le corps dans une s\u00e9rie de mouvements et de stimuli sensoriels. Le march\u00e9 ajoute une activit\u00e9 rythmique \u00e0 la rue qui transforme le paysage urbain en un espace plus orient\u00e9 vers les pi\u00e9tons (Rojas, 2010 : 8). Cet afflux de pi\u00e9tons, de marchands ambulants et de tianguistas, g\u00e9n\u00e8re un univers de rue momentan\u00e9 mais p\u00e9riodique, construit par une s\u00e9rie d'interactions, de comportements et de communications qui commencent par ce que Watson a appel\u00e9 le frottement<\/em>. Watson (2009 : 157) part du principe que les march\u00e9s vont \u00e0 l'encontre de la vision pessimiste de la sociabilit\u00e9 dans la ville et affirme qu'ils sont un lieu de rencontres sociales passionnantes, d'inclusion sociale et d'attention aux autres, de m\u00e9diation des diff\u00e9rences, en bref, d'int\u00e9gration sociale et d'int\u00e9gration sociale. le frottement<\/em>. Cette notion la d\u00e9finit comme une forme de rencontre limit\u00e9e entre sujets sociaux, o\u00f9 la reconnaissance d'autrui diff\u00e9rent par le regard, le fait de voir et d'\u00eatre vu, de partager des espaces incarn\u00e9s dans la conversation ou dans les silences, a le potentiel de \" contrecarrer le repli sur soi ou sur la sph\u00e8re priv\u00e9e \" (Watson, 2009 : 1518). Il s'agit donc d'observer le tianguis \u00e0 partir d'une approche de sa sociabilit\u00e9 particuli\u00e8re, comment les relations sociales sont produites, quelles sont les mani\u00e8res d'entrer en relation dans ce lieu, quelles sont les subjectivit\u00e9s en jeu ; c'est-\u00e0-dire comment la construction mutuelle des \u00eatres sociaux s'op\u00e8re dans cet espace.<\/p>\n\n\n\n En ce sens, le travail des tianguistas implique la cr\u00e9ation d'arrangements spatiaux pour construire cette exp\u00e9rience sociale et sensorielle. Une grande partie de ce travail s'effectue lors de la mise en place de l'\u00e9tal. La logique de l'assemblage de l'\u00e9tal des tianguis est pr\u00e9sent\u00e9e dans cet essai photographique comme une pratique culturelle visuelle qui repose sur trois consid\u00e9rations principales. La premi\u00e8re est le concept \u00e9mique de dar vista, qui fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 une s\u00e9rie d'activit\u00e9s et de processus qui d\u00e9finissent l'installation de l'\u00e9tal et qui sont associ\u00e9s \u00e0 un ensemble de valeurs de travail, affectives et esth\u00e9tiques que les tianguistes consid\u00e8rent comme influen\u00e7ant la continuit\u00e9 du tianguis et qui, en outre, est une source de fiert\u00e9 dans leur travail. La deuxi\u00e8me consid\u00e9ration est l'approche de ce processus en tant que performance<\/em>o\u00f9 une logique d'apparition, de coexistence et de pr\u00e9sentation des tianguistas est g\u00e9n\u00e9r\u00e9e, impliquant l'attention et l'incarnation esth\u00e9tique d'une s\u00e9rie de normes qui permettent la communication et l'\u00e9change avec les marcheurs et les autres acteurs de la tianguis. Enfin, je consid\u00e8re la pratique du don de vue comme une forme de contr\u00f4le social et de surveillance bas\u00e9e sur la relation entre le sens de la vue et le pouvoir.<\/p>\n\n\n\n La chose ne peut jamais \u00eatre s\u00e9par\u00e9e de celui qui la per\u00e7oit, elle ne peut jamais \u00eatre effectivement elle-m\u00eame parce que ses articulations sont les m\u00eames que celles de notre existence et qu'elle se situe au point d'un regard, ou au terme d'une exploration sensorielle, qui l'investit d'humanit\u00e9. Dans cette mesure, toute perception est une communication ou une communion (Merleau-Ponty, 1993 : 334).<\/p>\n\n\n\n Au d\u00e9but de la journ\u00e9e, les tianguistas aspergent d'eau b\u00e9nite l'asphalte vide avant d'installer leurs \u00e9tals. Il y a un sentiment d'incertitude qu'ils veulent combattre. L'histoire de la d\u00e9sapprobation et de la perception n\u00e9gative du commerce de rue aux yeux des gouvernements, des m\u00e9dias et de certains secteurs de la soci\u00e9t\u00e9 civile a historiquement entrav\u00e9 les possibilit\u00e9s de consolider la reconnaissance sociale et politique des tianguistas en tant que travailleurs l\u00e9gitimes (cnn<\/span>, 2014; El Informador<\/em>, 2014). Cette perception repose sur une logique binaire du progr\u00e8s \u00e9conomique et social qui a divis\u00e9 l'\u00e9conomie en \"formelle\" et \"informelle\". Hart (1985) note que l'\"\u00e9conomie informelle\" est une construction sociale, d\u00e9riv\u00e9e d'une th\u00e9orie w\u00e9b\u00e9rienne de la rationalisation, o\u00f9 l'\u00c9tat rationnel et l\u00e9gal est consid\u00e9r\u00e9 comme le garant du progr\u00e8s \u00e9conomique. Torres (1998) note qu'il y a eu un changement conceptuel dans les discours sur la pauvret\u00e9, passant d'une pr\u00e9occupation pour la \"marginalit\u00e9 sociale\" \u00e0 celle du \"secteur informel\" apr\u00e8s que la grave crise \u00e9conomique mexicaine des ann\u00e9es 1980 a d\u00e9cim\u00e9 le produit int\u00e9rieur brut :<\/p>\n\n\n\n Le secteur informel n'est pas r\u00e9el, c'est-\u00e0-dire qu'il n'existe pas ; non pas parce que la pauvret\u00e9 n'existe pas (qui est en fin de compte le r\u00e9f\u00e9rent du secteur informel), mais parce qu'il se d\u00e9finit non pas par ce qu'il est mais par ce qu'il cesse d'\u00eatre ; d'o\u00f9 le sens d'informalit\u00e9 (irr\u00e9gularit\u00e9, ce qui n'est pas en ordre) (Torres, 1998 : 269).<\/p>\n\n\n\n L'application de cette logique a conduit \u00e0 une s\u00e9rie de d\u00e9sapprobations, de d\u00e9placements, de d\u00e9m\u00e9nagements et de programmes d'expulsion dans l'histoire moderne des tianguis (Silva, 2010). Cross (1998) affirme que l'\"informalit\u00e9\" ne peut plus \u00eatre d\u00e9finie comme non formelle, \u00e9tant donn\u00e9 que l'\u00c9tat la reconna\u00eet et lui permet d'exister dans le cadre d'un syst\u00e8me de r\u00e8gles \"extra-l\u00e9gales\" issues de n\u00e9gociations entre les commer\u00e7ants et l'\u00c9tat.<\/p>\n\n\n\n Dans ces conditions ambigu\u00ebs et fragiles et dans le cadre de cette n\u00e9gociation, les tianguistes consacrent une bonne partie de leur journ\u00e9e de travail \u00e0 des innovations technologiques et esth\u00e9tiques dans la pr\u00e9sentation de leurs \u00e9tals et de leurs produits par le biais de la pratique de la pr\u00e9sentation. Cette pratique devient un moyen de transformer le tianguis en une plateforme de reconnaissance sociale, une sc\u00e8ne o\u00f9 les tianguistes s'efforcent non seulement d'assurer la continuit\u00e9 de leur emploi, mais aussi de d\u00e9montrer leurs capacit\u00e9s cr\u00e9atives, la valeur sociale de leur travail et la fiert\u00e9 qu'ils en retirent.<\/p>\n\n\n\n Donner un avis<\/em> consiste \u00e0 travailler sur la pr\u00e9sentation esth\u00e9tique et spatiale de l'\u00e9tal et des produits qui le composent. Selon l'analogie de Goffman ([1956] 2001), l'\u00e9tal du tianguis est ici comparable \u00e0 une sc\u00e8ne de th\u00e9\u00e2tre. Les tianguistas s'efforcent de maximiser et d'embellir l'espace de l'\u00e9tal pour en faire leur sc\u00e8ne d'action. Cela implique de s\u00e9lectionner soigneusement la marchandise \u00e0 exposer, de la placer proprement \u00e0 l'avant, visible sous tous les angles, pour permettre aux marcheurs de s'arr\u00eater, de regarder de pr\u00e8s et d'explorer. Mes observations sur le terrain m'ont permis de classer deux mani\u00e8res g\u00e9n\u00e9rales d'orienter le regard du marchand : le regard panoramique et le regard rapproch\u00e9. Les marchands de v\u00eatements ont tendance \u00e0 privil\u00e9gier le regard panoramique en installant des plafonds hauts sur leurs \u00e9tals et en cr\u00e9ant un espace suppl\u00e9mentaire pour suspendre et pr\u00e9senter leurs produits, car les mannequins occupent souvent trop d'espace horizontal. En revanche, les vendeurs de produits alimentaires semblent se concentrer davantage sur le regard rapproch\u00e9, en organisant les produits par zones de couleur, en cr\u00e9ant parfois des \u00e9tag\u00e8res en gradins, en pr\u00e9sentant les produits les plus beaux en haut de la pile (Images 11<\/a>, 12 <\/a>et 13<\/a>).<\/p>\n\n\n\n La disposition de l'\u00e9tal est un exercice de mise en sc\u00e8ne bas\u00e9 sur l'observation attentive, l'apprentissage h\u00e9rit\u00e9, la capacit\u00e9 d'improvisation et la m\u00e9moire des habitudes des marchantes en fonction des colonias o\u00f9 il est install\u00e9. Par exemple, le lundi matin, les vendeurs de fruits pr\u00e9parent des jus color\u00e9s dans des bouteilles et des verres transparents avec couvercles et pailles, et les pr\u00e9sentent sur un grand bloc de glace. Ils le font pour attirer les coureurs et les sportifs, car le lundi, la route 8 est install\u00e9e \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d'un complexe sportif public. Apr\u00e8s leur s\u00e9ance d'entra\u00eenement, sur le chemin du retour, les coureurs s'arr\u00eatent au stand, disent bonjour et emportent le jus pr\u00eat \u00e0 boire. La pr\u00e9sentation dans un verre est une pratique plus fr\u00e9quente dans cette colonie ; dans d'autres, comme \u00e0 N\u00e1poles le dimanche, ou \u00e0 San Rafael le samedi, les bouteilles d'un litre sont plus couramment utilis\u00e9es, car les marcheurs les emportent chez eux pour le petit-d\u00e9jeuner avec leur famille. Pour les tianguistas, la pr\u00e9sentation est valid\u00e9e lorsque les marcheurs reviennent au stand semaine apr\u00e8s semaine ou lorsqu'ils demandent un verre ou un nombre sp\u00e9cifique de bouteilles de jus d'un agrume particulier. Les tianguistas pressent et filtrent une certaine quantit\u00e9 de jus et r\u00e9servent un certain nombre de bouteilles en attendant l'arriv\u00e9e du vendeur habituel. S'il n'arrive pas \u00e0 l'heure habituelle, ils les vendent quelques heures plus tard. Certains vendeurs demandent : \"Donnez-moi le jus filtr\u00e9\", \"Donnez-moi le meilleur jus non filtr\u00e9\". Selon plusieurs marchands, l'attention personnalis\u00e9e est l'une des raisons pour lesquelles ils continuent \u00e0 venir au salon. Gr\u00e2ce \u00e0 la flexibilit\u00e9 offerte dans la pr\u00e9sentation du produit, les besoins sp\u00e9cifiques des marchands sont couverts, ce qui les incite \u00e0 revenir. Cet \u00e9change et cette attention, que les revendeurs interpr\u00e8tent comme une \"bonne attention\", d\u00e9bouchent souvent sur de longues relations sociales. Les tianguistas commencent \u00e0 pr\u00eater une attention particuli\u00e8re aux particularit\u00e9s des marchantes et ajoutent des actions de rapprochement, comme me l'a dit Abel, commer\u00e7ant de bananes sur la route 8 :<\/p>\n\n\n\n Il faut avoir un bon r\u00e9cepteur. Un client arrive et \"ah, celui-l\u00e0 est comme \u00e7a\" ; vous le voyez, mais [avec] vos yeux vous voyez qui arrive, qui part... il y a des gens qui sont suppos\u00e9s suivre des r\u00e9gimes tr\u00e8s stricts et avant les repas ils ne mangent rien. Et vous savez, vous ne l'invitez pas ou vous l'ajoutez dans le sac pour ne pas avoir l'air malheureux d'inviter d'autres personnes et pas celle-ci. Ce que vous faites, c'est vous r\u00e9server ; vous coupez une petite banane, vous la lui donnez comme d\u00e9tail, vous la mettez dans son sac et vous le laissez la prendre, parce qu'il y a des gens tr\u00e8s d\u00e9licats [...] Souvent, le client, tout comme vous, apporte des probl\u00e8mes avec lui, il apporte des choses dans sa t\u00eate et ce n'est pas tr\u00e8s bon pour lui si vous lui demandez comment il s'appelle, s'il accepte quelque chose ; alors, vous vous r\u00e9servez. Nous sommes tous diff\u00e9rents. Il y a des clients qui sont m\u00eame des confidents, vous devenez leur confident, ils vous parlent de leurs petits probl\u00e8mes, des choses qui se passent dans leur famille, ils vous les transmettent et vous les r\u00e9servez pour eux. Huit jours plus tard, vous vous souvenez du sujet. Vous vous souvenez : \"Alors, qu'est-ce qui s'est pass\u00e9 ?\", et cela les r\u00e9conforte et ils vous r\u00e9confortent.<\/p>\n\n\n\n Dans son travail sur le tianguis de La Bola, situ\u00e9 au sud de La Paz, la cdmx<\/span>Le\u00f3n (2010) note que l'\u00e9laboration d'un sens subjectif de l'adaptation \u00e0 des conditions changeantes est, pour les tianguistas, un moyen de compenser l'instabilit\u00e9 \u00e9conomique. Selon lui, cette compensation s'articule autour de \" l'introduction d'innovations technologiques qui modifient la relation de l'activit\u00e9 de travail avec les objets et les moyens de travail \", o\u00f9 \" la pr\u00e9sentation des objets d'une certaine mani\u00e8re est une strat\u00e9gie du tianguista pour communiquer des informations et am\u00e9liorer les possibilit\u00e9s de vente de marchandises \" (Le\u00f3n, 2010 : 97-99). Bien que l'analyse de Le\u00f3n mette en \u00e9vidence l'importance de la pr\u00e9sentation des produits, il n'approfondit pas les effets que les innovations technologiques dans les \u00e9choppes ont sur les relations sociales, qui commencent d\u00e8s ce point, qu'il appelle \" communication d'informations \".<\/p>\n\n\n\n Dans le cas de tianguistas, le fait de donner un point de vue va au-del\u00e0 de la simple r\u00e9alisation de ventes. Je pense que les innovations technologiques vont de pair avec deux questions principales. Le premier est la recherche du maintien d'une relation sociale avec le revendeur en adaptant la pr\u00e9sentation des produits aux besoins et aux particularit\u00e9s de l'autre, ce qui, bien que se traduisant par une augmentation des ventes, signifie \u00e9galement pour les tianguistas une fa\u00e7on de conna\u00eetre la vie d'autres personnes, de se recr\u00e9er, de se socialiser et de donner aux tianguis cette atmosph\u00e8re particuli\u00e8re. C'est ce qu'a exprim\u00e9 Abel lors d'un entretien :<\/p>\n\n\n\n Abel : J'ai \u00e9t\u00e9 le confident de nombreux clients, de nombreux clients. C'est peut-\u00eatre un frottement de huit jours, n'est-ce pas ? Parfois, c'est spontan\u00e9. C'est comme si parfois les gens avaient besoin de parler de quelque chose qu'ils ont \u00e0 l'int\u00e9rieur. Mais ils n'en parlent pas \u00e0 leurs voisins parce qu'ils savent qu'ils en entendront parler \u00e0 c\u00f4t\u00e9. Ils n'en parlent pas \u00e0 un parent, et avec quelqu'un qu'ils voient tous les 8 ou 15 jours, il est facile pour eux d'exprimer ce qu'ils ont \u00e0 l'int\u00e9rieur d'eux. Et vous avez plus ou moins la possibilit\u00e9 de le comprendre. C'est tr\u00e8s agr\u00e9able pour eux et vous apprenez \u00e0 les conna\u00eetre, ils vous prennent beaucoup en compte. La deuxi\u00e8me question a trait aux autres tianguistas et \u00e0 l'\u00e9thique du travail : un \"bon commer\u00e7ant\" est celui qui se soucie de la pr\u00e9sentation et de l'entretien de ses produits et de son \u00e9tal (image 18<\/a>).<\/p>\n\n\n\n Comme un moyen de contr\u00f4ler leur exposition, donner la vue<\/em> Elle donne aux tianguistas un sentiment de stabilit\u00e9 et de fiert\u00e9 dans leur travail, en s'appuyant sur les \"autres\" qui, en voyant, peuvent l\u00e9gitimer la pratique. Cependant, les diff\u00e9rentes strat\u00e9gies de donner la vue<\/em> ont des implications qui sont consid\u00e9r\u00e9es comme positives ou n\u00e9gatives, en fonction des fronti\u00e8res sociales et politiques que les commer\u00e7ants franchissent. Le d\u00e9placement des objets pour accueillir et pr\u00e9senter les produits interf\u00e8re parfois avec les normes implicites \u00e9tablies.<\/p>\n\n\n\n Le tianguis est install\u00e9 dans la rue, un espace public et ouvert \u00e0 l'air libre o\u00f9 l'entr\u00e9e et la circulation des personnes sont peu contr\u00f4l\u00e9es. Dans d'autres espaces de consommation, tels que les centres commerciaux et les supermarch\u00e9s, les modes d'\u00eatre sont fix\u00e9s par les r\u00e8gles et les normes de l'espace priv\u00e9 : la circulation des personnes se fait \u00e0 l'int\u00e9rieur, les zones d\u00e9di\u00e9es aux achats sont vastes et les entr\u00e9es sont contr\u00f4l\u00e9es, soit par des gardiens, soit par des cam\u00e9ras de s\u00e9curit\u00e9 (Capron et Sabatier, 2007). Avec la division de l'int\u00e9rieur et de l'ext\u00e9rieur, Sennett a observ\u00e9 que \"ce qui caract\u00e9rise la construction de nos villes est le confinement derri\u00e8re un mur des diff\u00e9rences entre les gens, en partant du principe que ces diff\u00e9rences sont plus susceptibles d'\u00eatre mutuellement mena\u00e7antes que mutuellement stimulantes\" (Sennet, 1992 : xii). Pour lui, il s'agit d'un reflet d'une \"peur inconsid\u00e9r\u00e9e de l'exposition\", o\u00f9 le fait d'\u00eatre expos\u00e9 implique la probabilit\u00e9 d'\u00eatre bless\u00e9. L'utilisation de cam\u00e9ras ou d'agents de s\u00e9curit\u00e9 \u00e0 l'entr\u00e9e des supermarch\u00e9s permet d'\u00e9viter d'exposer certaines personnes aux autres : ces \"autres\" sont d\u00e9termin\u00e9s par leur non-appartenance, leur apparence ou leur appartenance \u00e0 une cat\u00e9gorie sociale ind\u00e9sirable. Dans les tianguis, o\u00f9 cette surveillance n'existe pas, la possibilit\u00e9 d'\u00eatre expos\u00e9 aux autres est un fait in\u00e9vitable de la vie. Cependant, m\u00eame en l'absence d'un \u0153il panoptique - comme dans la salle de contr\u00f4le des cam\u00e9ras de surveillance - le contr\u00f4le social s'exerce, mais d'une mani\u00e8re diff\u00e9rente. En l'absence d'un point central qui regarde tout le monde et vers lequel tous les regards sont tourn\u00e9s (Foucault, [1975] 2002), dans le tianguis, les regards de contr\u00f4le sont tourn\u00e9s les uns vers les autres (image 19<\/a>).<\/p>\n\n\n\n Donner un avis<\/em> peut \u00eatre comprise comme une pratique d'exposition sociale ; mais, en tant que telle, elle est aussi une forme de contr\u00f4le \u00e0 partir du moment o\u00f9 une surveillance sociale est exerc\u00e9e sur ce qui est expos\u00e9. C'est ce que l'on peut observer en appliquant \u00e0 nouveau la perspective dramaturgique de Goffman :<\/p>\n\n\n\n Lorsque l'individu se pr\u00e9sente devant les autres, sa performance [performance<\/em>Le (et, en fait, plus que son comportement g\u00e9n\u00e9ral (Goffman, [1956] 2001 : 47).<\/p>\n\n\n\n Lorsqu'une personne apporte avec elle des informations ou des comportements qui ne peuvent \u00eatre int\u00e9gr\u00e9s dans une situation, il se produit une perturbation de l'ordre normatif et l'on assiste \u00e0 l'apparition d'une situation d'urgence. performance<\/em> de l'individu est consid\u00e9r\u00e9 comme un \u00e9chec. Cela se manifeste chez les tianguistas par un code moral appliqu\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9sentation de leurs produits. Les commer\u00e7ants qui ne font que peu ou pas d'efforts pour pr\u00e9senter leur \u00e9tal sont consid\u00e9r\u00e9s comme \"n\u00e9gligents\" par les superviseurs, les chefs tianguistes, les coll\u00e8gues et les vendeurs. Leur manque d'int\u00e9r\u00eat est consid\u00e9r\u00e9 comme pr\u00e9judiciable \u00e0 la reconnaissance sociale des tianguis en tant qu'organisation l\u00e9gitime de travailleurs. Ainsi, la pr\u00e9sentation de l'\u00e9tal refl\u00e8te la qualit\u00e9 morale du \"bon commer\u00e7ant\".<\/p>\n\n\n\n L'une des strat\u00e9gies de l donner la vue<\/em> Parfois, l'\u00e9talage d\u00e9passe les limites autoris\u00e9es indiqu\u00e9es sur les cartes d\u00e9livr\u00e9es par l'\u00c9tat membre de l'Union europ\u00e9enne. sedeco<\/span>. Les Tianguistas sont tr\u00e8s attentifs \u00e0 ce que d'autres commer\u00e7ants agrandissent leur stand pour exposer plus de produits et am\u00e9liorer leur pr\u00e9sentation, ne serait-ce que de quelques centim\u00e8tres. L'agrandissement d'un \u00e9tal s'appelle une \"annexe\". Une annexe peut consister en des caisses empil\u00e9es \u00e0 l'avant ou sur les c\u00f4t\u00e9s de l'\u00e9tal, sur lesquelles sont plac\u00e9es des marchandises. Cependant, cette pratique entrave la circulation des commer\u00e7ants en r\u00e9tr\u00e9cissant l'espace de l'all\u00e9e. De plus, elle g\u00e9n\u00e8re des tensions entre les tianguistas, car ceux qui n'installent pas d'annexes y voient une \"concurrence d\u00e9loyale\", car ils obtiennent des avantages commerciaux en occupant un espace suppl\u00e9mentaire (photos 21 <\/a>et 22<\/a>).<\/p>\n\n\n Le m\u00eame argument de concurrence d\u00e9loyale s'applique en cas de d\u00e9passement de la gamme d'une tianguista. Une fois, apr\u00e8s avoir accroch\u00e9 des chaussettes, Olimpia, la propri\u00e9taire de l'\u00e9choppe de bonneterie, m'a chuchot\u00e9 que la femme de l'\u00e9choppe voisine avait apport\u00e9 \"trop\" de panneaux pour la pr\u00e9sentation de la marchandise. Lorsque je lui ai demand\u00e9 ce que signifiait \"trop\", elle m'a r\u00e9pondu :<\/p>\n\n\n\n Cela signifie qu'il apporte plus de marchandises \u00e0 vendre, et d'ici je peux voir qu'il apporte des v\u00eatements de b\u00e9b\u00e9. Elle n'a pas le droit de faire \u00e7a. Cette dame est ma concurrente ; elle vend aussi des bas, mais si elle apporte des v\u00eatements pour b\u00e9b\u00e9s, ce n'est pas juste pour moi.<\/p>\n\n\n\n Il est consid\u00e9r\u00e9 comme inappropri\u00e9 pour un commer\u00e7ant de proposer d'autres produits qui n'appartiennent pas \u00e0 son secteur d'activit\u00e9. Dans ce cas, \"les actes qui semblent se faire sur les objets se transforment en gestes adress\u00e9s au public. Le cycle de l'activit\u00e9 est dramatis\u00e9\" (Goffman [1956] 2001 : 267). L'identification de ces actes se fait principalement par le biais de la surveillance visuelle.<\/p>\n\n\n\n Sartre (1993) souligne que la vue permet d'exiger un certain comportement public. Le pouvoir s'incarne dans la vision, \u00e0 tel point qu'il est consid\u00e9r\u00e9 comme la cause de l'ali\u00e9nation des d\u00e9sirs et de l'\u00eatre. \"Qu'est-ce que cela signifie pour moi d'\u00eatre vu ?\", demande Sartre (1993 : 287). Sa r\u00e9ponse est centr\u00e9e sur la honte, d\u00e9finie comme la reconnaissance de soi comme objet d'un autre qui regarde et juge. La reconnaissance du regard de l'autre est la solidification et l'ali\u00e9nation des possibilit\u00e9s de celui qui est vu. Au donner la vue<\/em>Le regard re\u00e7u solidifie la reconnaissance du \" bon \" ou du \" mauvais \" commer\u00e7ant. En m\u00eame temps, ce regard \u00e9tablit un cadre d'apparences qui doit \u00eatre maintenu en faveur de la poursuite du travail, \"quels que soient les sentiments cach\u00e9s derri\u00e8re les apparences\" (Goffman, [1956] 2001 : 257).<\/p>\n\n\n\n Sur la route 8, trois autres personnages repr\u00e9sentent des yeux vigilants : le coordinateur de l'Agence de l'Union europ\u00e9enne pour l'environnement et le d\u00e9veloppement durable. sedeco<\/span>Le repr\u00e9sentant ou leader du tianguis et les comit\u00e9s de quartier. Mais, contrairement aux yeux des autres tianguistas, ces yeux ont plus de pouvoir de d\u00e9cision sur les tianguis. Le gouvernement local, par l'interm\u00e9diaire du coordinateur du sedeco<\/span>Le coordinateur est une personne qui a le pouvoir de donner certaines instructions et d'imposer des sanctions aux tianguistas. Il contr\u00f4le des aspects tels que : l'entretien de chaque stand (par exemple, s'il a besoin d'\u00eatre repeint ou s'il est us\u00e9), la possession de la carte d'enregistrement du stand, la pr\u00e9sence d'une corbeille \u00e0 papier, la tenue des vendeurs - notamment en ce qui concerne l'utilisation de tabliers - et la propret\u00e9 des stands. Selon le coordinateur, toutes ces consid\u00e9rations sont \"des choses qui donnent une pr\u00e9sence au march\u00e9, qui lui donnent une bonne image, une vision favorable\" (photos 20 <\/a>et 23<\/a>).<\/p>\n\n\n Les commer\u00e7ants ressentent de l'anxi\u00e9t\u00e9 et certains s'\u00e9nervent lorsque le coordinateur leur demande de se limiter aux espaces autoris\u00e9s pour leurs \u00e9tals ou de se d\u00e9placer pour \u00e9viter une sanction. Les sanctions peuvent consister en une suspension de l'activit\u00e9 commerciale pendant deux \u00e0 six jours cons\u00e9cutifs (Journal officiel du district f\u00e9d\u00e9ral<\/em>, 2007: 3-5).<\/p>\n\n\n\n Cependant, malgr\u00e9 les activit\u00e9s de contr\u00f4le effectu\u00e9es dans le cadre de la supervision, le coordinateur de la Ruta 8 se montre souvent tol\u00e9rant et flexible. Cela s'explique en partie par la conscience partag\u00e9e des conditions ambigu\u00ebs dans lesquelles les deux parties, tianguistas et coordinateurs, se trouvent dans ce type de travail. Le gouvernement ne fournit pas suffisamment de ressources aux coordinateurs pour qu'ils puissent faire leur travail. Le coordinateur n'a pas de contrat fixe ; il est pay\u00e9 \u00e0 la visite. Il doit \u00e9galement prendre en charge ses frais de d\u00e9placement et de repas, car il passe toute la journ\u00e9e sur le march\u00e9, parcourant plusieurs kilom\u00e8tres \u00e0 pied. Les tianguistas l'invitent souvent \u00e0 d\u00e9jeuner et le soutiennent dans son travail, comme dans le cas de la Ruta 8, ce qui cr\u00e9e une relation de travail amicale.<\/p>\n\n\n\n D'autre part, pour chaque organisation de tianguistas, il y a un repr\u00e9sentant ou un dirigeant \u00e9lu. Parmi ses fonctions, cette personnalit\u00e9 \u00e9value les performance<\/em> des commer\u00e7ants et leur donne une visibilit\u00e9 politique. En plus d'\u00eatre commer\u00e7ante, elle traite les plaintes, \u00e9value les nouveaux tianguistas qui demandent un emplacement, traite avec les fonctionnaires et les comit\u00e9s de quartier, per\u00e7oit les redevances et suit l'actualit\u00e9 des tianguis. Une autre de ses t\u00e2ches consiste \u00e0 observer syst\u00e9matiquement la pr\u00e9sentation des \u00e9tals lors de leur montage et de leur d\u00e9montage. Il attire l'attention des tianguistas sur certaines pratiques qui pourraient g\u00e9n\u00e9rer une opinion publique d\u00e9favorable au march\u00e9. Cette surveillance s'exerce \u00e9galement lors de la collecte des taxes, une fois par semaine. A leur tour, ses coll\u00e8gues en profitent pour l'informer de d\u00e9saccords avec des voisins, des vendeurs ou d'autres coll\u00e8gues.<\/p>\n\n\n\n Une vision primaire dont le repr\u00e9sentant tient beaucoup compte est celle des comit\u00e9s de quartier. Lorsque les tianguis sont assembl\u00e9s dans des quartiers de classe moyenne sup\u00e9rieure, comme la colonie de Condesa, on se pr\u00e9occupe particuli\u00e8rement de la vue des \u00e9tals (image 27<\/a>). Dans ces zones, la participation politique des voisins, par le biais de comit\u00e9s de quartier ayant une forte influence sur le gouvernement, a contraint les commer\u00e7ants \u00e0 prendre davantage soin de leurs \u00e9tals en termes de propret\u00e9, de pr\u00e9sentation, de comportement et d'entretien des infrastructures de la colonie, telles que les jardini\u00e8res et les cl\u00f4tures. Ainsi, lors d'une tourn\u00e9e de contr\u00f4le dans le quartier de N\u00e1poles, des voisins ont attir\u00e9 l'attention des tianguistas sur l'usure de la peinture des cl\u00f4tures m\u00e9talliques entourant les jardini\u00e8res de la rue, que les tianguistas utilisent parfois pour attacher les cordes qui retiennent les b\u00e2ches. On reproche \u00e9galement aux commer\u00e7ants de jouer aux cartes ou de boire \u00e0 l'arri\u00e8re des \u00e9tals. Dans ces zones, les plaintes parviennent tr\u00e8s rapidement aux autorit\u00e9s et, si elles ne sont pas trait\u00e9es, les comit\u00e9s de quartier intentent des actions en justice.<\/p>\n\n\n
\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/encartes.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/2-El-tianguis-se-ve-se-huele-y-se-toca-Paola-Garnica-CDMX-2013-1024x683.jpg\")
<\/a>Introduction<\/h2>\n\n\n\n
![](\"https:\/\/encartes.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/1-Tianguis_lugar-para-mirarPaola-Garnica-CDMX-2012.jpg\")
\n <\/i>\n <\/a>\n <\/figure>![](\"https:\/\/encartes.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/2-El-tianguis-se-ve-se-huele-y-se-toca-Paola-Garnica-CDMX-2013.jpg\")
\n <\/i>\n <\/a>\n <\/figure> <\/div> \n <\/div>\n L'espace tianguis<\/h2>\n\n\n\n
Jeune homme, ta m\u00e8re fait les courses ici, ici !
Entrez, patron ! Les bons prix sont pour vous, capitaine !<\/p>\n\n\n\n![](\"https:\/\/encartes.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/24-Los-que-circulan-Paola-Garnica.jpg\")
\n <\/i>\n <\/a>\n <\/figure>![](\"https:\/\/encartes.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/26-La-pruebita-Paola-Garnica-CDMX-2013.jpg\")
\n <\/i>\n <\/a>\n <\/figure> <\/div> \n <\/div>\n La pr\u00e9sentation du poste<\/h2>\n\n\n\n
![](\"https:\/\/encartes.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/11-Variedad-en-2-metros-Paola-Garnica-CDMX-2012.jpg\")
\n <\/i>\n <\/a>\n <\/figure>![](\"https:\/\/encartes.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/12-Dar-vista-es-innovacion-Paola-Garnica-CDMX-2013.jpg\")
\n <\/i>\n <\/a>\n <\/figure>![](\"https:\/\/encartes.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/13-El-reconocimiento-entra-por-la-vista-Paola-Garnica-CDMX-2012.jpg\")
\n <\/i>\n <\/a>\n <\/figure> <\/div> \n <\/div>\n
Paola : Les gens ne vont donc pas au tianguis uniquement parce que c'est bon march\u00e9.
Abel : Non, non, non. Il y a des choses infinies. C'est divin. Bien s\u00fbr, ce n'est pas le cas pour tout le monde, n'est-ce pas ? Je connais des clients qui ne peuvent m\u00eame pas voir leur voisin. Ils y vont pour se d\u00e9tendre, pour se distraire ; ils y vont pour les d\u00e9gustations classiques qui sont tr\u00e8s savoureuses et qui n'ont pas le m\u00eame go\u00fbt chez eux. Il y a des gens qui, pour le moins, pr\u00e9parent leur jicama. Ils \u00e9pluchent le jicama et peut-\u00eatre que le secret est de ne pas se laver les mains. Je ne sais pas ; ils mettent du citron dedans, chilito.... C'est d\u00e9licieux avec le client. Ils ont peut-\u00eatre chaud, ils sont fatigu\u00e9s et ils aiment le go\u00fbt du jicama. Et ils l'ont exprim\u00e9, ils ont dit : \"Je rentre chez moi et j'en \u00e9pluche un et il n'a pas le m\u00eame go\u00fbt\" et ils prennent le m\u00eame citron, le m\u00eame piment, le m\u00eame sel et non. Ils vont aussi essayer les fruits de saison, ils vont \u00eatre distraits.<\/p>\n\n\n\n![](\"https:\/\/encartes.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/18-Mapa-de-un-puesto-de-tianguis-Paola-Garnica-CDMX.jpg\")
\n <\/i>\n <\/a>\n <\/figure> <\/div> \n <\/div>\n Contr\u00f4le social et \u00e9thique du travail donner la vue<\/em><\/h2>\n\n\n\n
![](\"https:\/\/encartes.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/19-Control-social-y-vista-Paola-Garnica-CDMX-2013.jpg\")
\n <\/i>\n <\/a>\n <\/figure> <\/div> \n <\/div>\n ![](\"https:\/\/encartes.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/21-Los-anexos-Paola-Garnica-CDMX-2013.jpg\")
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